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紙フィルターと金属フィルターの違いは?比較と魅力

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コーヒーの金属フィルターってどう?

コーヒーの金属フィルターってどう?

2022/12/30

コーヒーは、豆の種類や状態はもちろん、淹れ方でその味わいが大きく異なります。

そして、どのタイプのフィルターを用いるかによっても、風味や深みが変化します。

今回ご紹介するのは、金属フィルター。

いつものコーヒーライフにちょっと変化を与えてみませんか?

 

 

金属フィルターの特徴

金属フィルターは、旨味成分である油分をそのままドリップするため、コーヒーオイルの風味が強く際立ちます。

油分を取り除かないので、良くも悪くも豆の個性がダイレクトに出るため、味に関しては紙フィルターよりも風味が強く濃厚になる傾向があります。

そのため、スペシャルティコーヒーとの相性はバッチリです。

近年流行の酸味がメインの浅煎り焙煎などは、果実感を最大限出す為にメッシュフィルターを使うのもおすすめ。

 

金属フィルターには二種類あります。

・シングルメッシュ

シングルメッシュは目詰まりしにくい分、コーヒー粉の微粉がカップに混じります。

・ダブルメッシュ

ペーパーフィルターのようなクリーンなコーヒーになりますが、目詰まりしやすい構造です。

 

 

オススメの豆の挽き目

ペーパードリップ同様に使えますが、コーヒー粉の挽目は「中挽き〜粗挽き」がおすすめ。

細挽きだと抽出後、少量のコーヒー微粉が底に残り、舌がザラザラした感覚を受けることがあります。

 

 

金属フィルターを使ったコーヒーの淹れ方

ペーパーフィルターでは円を描くようにお湯を注ぎますが、金属フィルターでお湯を注ぐときには、フィルターの中央にゆっくりとお湯を注ぎます。

中央以外の部分にお湯を注ぐと、コーヒー豆を通過せずに下に落ちてしまい、コーヒーが薄くなってしまいますので注意しましょう。

 

 

お手入れ

洗って繰り返し使えるためエコロジーですが、長く使うと目詰まりを起こしてしまうことも。

目詰まりしてしまうと抽出時間が長くなり、雑味エグ味が出やすくなってしまいます。
毎回のお手入れはしっかり行うのがコツです。

 

1.コーヒーを淹れ終わったら、ごそっとコーヒー粉を捨てます
2.フィルターを傷つけないように竹べらとティッシュで丁寧に取り除きます
3.全体を水洗いします

4.スポンジに中性洗剤つけて、泡をメッシュに押し込んで、色が出なくなるまで洗います

 

お手入れの手間はかかりますが、ペーパードリップでもない、フレンチプレスでもない、

第3の抽出器具が欲しい人におすすめです。

 

あなたの豊かなコーヒーライフのご参考になりましたら幸いです(^^)

 

 

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